Нитритная соль
Нитритная соль представляет собой мелкогранулированный порошок, который производится путем растворения нитрита натрия в специальном рассоле, с последующим извлечением соли методом выпаривания.
Применение нитритной соли создает ингибирующий эффект, устраняющий развитие ботулизма в мясных продуктах. Нитритная соль применяется в мясной промышленности для посола мясных ингредиентов, в качестве консерванта, антиокислителя, пищевого красителя; обеспечивает их безопасность, создаёт внешнюю привлекательность и усиливает вкусовую насыщенность продуктов.
Применение Нитритной соли
- Для производства колбас, сарделек, шпикачек, сосисок, мясных хлебов и прочих изделий из размельченного сырья Нитритная соль добавляется в виде порошка.
- Для производства мясных копченостей ( ветчины, бекона) Нитритная соль добавляется в специальный рассол, в соотношении 3 части нитритной соли/1 часть поваренной соли. В рассол также в обязательном порядке добавляется аскорбиновая кислота, для предотвращения образования канцерогенов.
Купить и использовать компонент Нитритная соль – это лучшая замена пищевой селитре, и проверенный, недорогой способ увеличить срок хранения продуктов питания.
Производится нашими партнерскими предприятиями в республике Беларусь.
"Биопродукт Соя" предлагает купить Нитритную соль по оптовой цене 25 руб./кг.
Купить Нитритную соль. Заказ товара, доставка и цена. Форма обратной связи.