Ксантановая камедь (Е-415). Загуститель и стабилизатор.
Ксантановая камедь имеет в международной классификации пищевых добавок код Е-415. Она является природной пищевой добавкой, которая повсеместно используется в пищевой промышленности, в качестве загустителя и стабилизатора. Ксантановая камедь защищает продукты питания от потерь влаги, она способна придать продукту эластичность, вязкость, и таким образом увеличить срок хранения. Не усваиваясь организмом в процессе употребления и не попадая в кровь, ксантановая камедь применяется в том числе при производстве пищевых продуктов детского питания.
Ксантановая камедь (Е415), принадлежит к классу натуральных полисахаридов. В пищевой индустрии получила широкое распространение в качестве эффективного загустителя, действующего вне зависимости от наличия кислот и солей. Проявляет свои свойства как в горячей, так и в холодной среде, независимо от физического воздействия и температуры. Является абсолютно безвредной для человеческого здоровья.
Благодаря ксантановой камеди продукты могут быть заморожены и разморожены, сохраняя все свои вкусовые и питательные качества. Применяется в производстве овощных соусов и фруктовых конфитюров.
Камедь ксантана обладает высокой термостойкостью, реологическим свойствам и устойчивости соли, и используется в качестве бурового раствора стабилизатора, в качестве загустителя в низкоконцентрированных растворах, а также для выравнивания эмульсии. Находит широкое применение в разнообразных направлениях индустрии промышленности, в нефтяной (для бурения скважин), в горнно-добывающей (в качестве раствора гидроразрыва), в текстильной промышленности.
Рекомендуемая дозировка – до 0,5% массы конечного продукта.
«Биопродукт Соя» предлагает Вам купить загуститель ксантановую камедь E415 по оптовой цене 200 р/кг:
Продукция изготовлена в соответствии с ТР ТС 021/201 1 "О безопасности пищевой продукции";
ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";
ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
Ксантановая камедь расфасована в мешки массой нетто 25 килограмм,
изготовитель: "Fooding Group Ltd.", № 560, Zhangyang Road, Pudong, Shanghai, 200122, Китай.
| Продукт |
XANTHAN GUM - ксантановая камедь |
|
Гранулы |
200 меш |
|
Вязкость |
1560 СPS |
|
Содержание основного вещества % |
91,0-117,0 |
|
PH |
7,01 |
|
Отношение вязкости (V1:V2) |
1,04 |
|
Потеря при высыхании % |
< 10,65 |
|
Пировиноградная кислота % |
> 3,4 |
|
Азот |
Соответствует |
|
Зола % |
< 7,13 |
|
Микробиология |
|
|
Дрожжи и плесени в г. |
Соответствует |
|
Сальмонелла |
Соответствует |
Купить Ксантановую камедь. Заказ товара, доставка и цена: