Каррагинан полурафинированный каппа (Е-407а). Загуститель.
Каррагинан полурафинированный каппа является натуральным природным полисахаридом, который извлекают из красных морских водорослей путем экстрагирования. Он представляет собой светлый мелкодисперсный порошок, который не имеет ярко выраженного вкуса, но сохраняет слегка уловимый запах морских водорослей.
Метод обработки определяет международный код, который был присвоен этой пищевой добавке: либо Е-407 ( в случае рафинированного) и Е-407а (в случае полурафинированного). Классифицируется как гелеобразователь. Обладает весьма эффективными удерживающими влагу качествами.
Области применения каррагинана полурафинированного весьма обширны. Он находит свое применение в самом широком диапазоне пищевой промышленности: в колбасной, мясной, рыбной, а также на производстве хлебобулочных изделий, в кондитерской промышленности.
Карригинан каппа устойчиво взаимодействует с молочными белками, и благодаря этим свойствам – применение этой пищевой добавки получило обоснованную популярность в молочной промышленности, на производстве молочных десертов, кремов, муссов, а также при изготовлении мороженного. Уникальное свойство быстрожелирования значительно увеличивает вязкость растворов и образует съедобные гели. Применение карригинана каппа значительно удешевляет производство продуктов питания, уменьшая себестоимость и увеличивая конечные объемы продукта. При взаимодействии с человеческим организмом не наносит никакого вреда.
"Биопродукт Соя" рекомендует Вам приобрести Каррагинан полурафинированный каппа со склада в Москве, по цене 550 р./кг.
Заказ товара, доставка и цена: